蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，食用蛋白粉其實(shí)就是在為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，作為有機(jī)大分子，它是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本有機(jī)物，也主要承擔(dān)著人體的生命活動(dòng)。在人體內(nèi)，一切組織和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中都擁有蛋白質(zhì)的身影，可見(jiàn)蛋白質(zhì)對(duì)身體的重要性。

　　蛋白質(zhì)的作用

　　1、是構(gòu)造身體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

　　在人體各個(gè)器官組織中，比如皮膚、肌肉、骨骼、大腦、神經(jīng)等都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，因而蛋白質(zhì)對(duì)人體的發(fā)育、代謝、細(xì)胞增殖等生命活動(dòng)具有重要意義。　　

　　2、構(gòu)成多種生理活性物質(zhì)

　　蛋白質(zhì)也是很多生理活性物質(zhì)的主要構(gòu)成成分，少了它，很多生物化學(xué)反應(yīng)就很難進(jìn)行，比如核蛋白構(gòu)成細(xì)胞核，影響細(xì)胞運(yùn)行功能;免疫球蛋白維持正常的免疫功能、蛋白酶催化化學(xué)反應(yīng)、激素調(diào)節(jié)生理功能。

　　3、調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡

　　體液中的酸堿度適合才能讓其中的細(xì)胞不受損害，而人體的酸堿平衡調(diào)節(jié)主要依靠緩沖系統(tǒng)，而人體內(nèi)一般有三組緩沖系統(tǒng)，血液緩沖系統(tǒng)是其中之一，另外兩組是無(wú)機(jī)鹽系統(tǒng)，而蛋白質(zhì)則是血液緩沖系統(tǒng)的重要構(gòu)成成分。①

　　蛋白粉的作用

　　蛋白粉的作用主要是為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，具體作用其實(shí)表現(xiàn)在選取的蛋白質(zhì)種類上，一般而言，蛋白粉中主要含有以乳清蛋白為代表的動(dòng)物蛋白和以大豆蛋白為代表的植物蛋白，而兩種蛋白質(zhì)之間究竟差別在哪呢，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、氨基酸的差異。

　　動(dòng)物蛋白中的人體所需氨基酸數(shù)量更多，可以更好滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求。人體所需要的氨基酸一般是指合成速度無(wú)法滿足人體需求或人體不能自己合成，對(duì)于這類氨基酸，植物蛋白中有所缺乏，而動(dòng)物蛋白則剛好齊全，因此，動(dòng)物蛋白在胃腸道的消化吸收效率高，效果好，那么蛋白粉的純度高，就能減少浪費(fèi)，對(duì)人體也很好?！　?/p>

　　2、植物蛋白可減少飽和脂肪酸的攝入

　　由植物中提取的植物蛋白，不含膽固醇、飽和脂肪酸，屬于低脂蛋白，所含脂肪含量少，因此，能夠減少飽和脂肪酸的攝入，對(duì)身體更健康。

　　由此可以看到，動(dòng)物、植物蛋白各有優(yōu)缺點(diǎn)，在挑選時(shí)，人們難免有些難以抉擇，不過(guò)現(xiàn)在不必苦惱啦，如今的蛋白粉除了動(dòng)物、植物蛋白還有動(dòng)植物雙蛋白，能夠彌補(bǔ)單一性質(zhì)蛋白的缺憾，為人體補(bǔ)充更加全面優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比如湯臣倍健蛋白粉?！　?/p>

　　湯臣倍健蛋白粉選用優(yōu)質(zhì)奶源、和東北黑土中生長(zhǎng)出的大豆，黑土有機(jī)質(zhì)含量高，肥力好，長(zhǎng)出的大豆?fàn)I養(yǎng)元素充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，優(yōu)質(zhì)原料中提取出來(lái)的濃縮乳清蛋白和大豆分離蛋白以2：3的科學(xué)比例進(jìn)行搭配研制，將動(dòng)植物雙蛋白更好地吃進(jìn)身體里。湯臣倍健蛋白粉富含17種氨基酸，每100g含蛋白質(zhì)80g，蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，產(chǎn)品純度高，補(bǔ)充效率佳，每日1次，每次10g，用溫開(kāi)水沖調(diào)后食用即可。

　　通過(guò)此文，相信你已經(jīng)對(duì)蛋白粉的作用有了充分的了解，若是想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就送給自己一罐蛋白粉吧!

　　參考文獻(xiàn)：

　?、佟兜鞍踪|(zhì)的生物學(xué)意義是什么》

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